Panna cotta pecorino și piept de rață afumat

Pieptul de rață este ușor afumat și copt în cuptor. Carnea moale și textura fermă permite obținerea unor felii foarte subțiri, ideal pentru aperitive.

Felierea este distinsă, studiată.  Prelucrarea blândă a materiei prime păstrează porțiunea caracteristică de grăsime și piele ce-i dau o aromă tipică. Ușor afumată, sporește și mai mult gustul delicat și dulce.

Panna cotta cu pecorino și piept de rață afumat. O alegere excelentă pentru un antreu deosebit.